Thử làm món cá mú tay cầm

MNCT - Thịt cá mú có vị ngọt hấp dẫn, dùng kèm nhiều rau, củ, nấm - mang lại cảm giác “yên tâm” cho người ăn vì đó chắc chắn là một món rất có lợi cho sức khỏe. Sử dụng nồi đất là một gợi ý nho nhỏ mang lại sự thú vị cho thực khách.

Đầu bếp Trần Nhiêu Minh (ảnh) của khách sạn InterContinental Asiana Saigon (quận 1, TP.HCM) hướng dẫn cách thực hiện món cá mú tay cầm.

Nguyên liệu:

- Cá mú phi lê: 240 gr

- Đậu hũ non: 100 gr

- Nấm đông cô khô: 3 gr

- Măng tây tươi: 120 gr

- Tỏi: 80 gr

- Cà rốt: 50 gr

- Gừng: 15 gr

- Dầu hành: 4 gr

- Cải thìa: 80 gr

- Dầu hào: 30 gr

- Một ít bột gà, muối, đường, tiêu trắng xay (tùy khẩu vị).

Cách làm:

- Cá mú rửa sạch cắt khúc,

- Đậu hũ chiên vàng,

- Nấm đông cô cắt đôi, cà rốt tỉa hoa, gừng cắt lát, cải thìa cắt đôi, măng tây cắt khúc dài.

- Bằm nhỏ tỏi rồi phi dầu hào cho thơm trong nồi đất, sau đó cho cá vào xào. Nêm một phần muối, đường, bột gà.

- Tiếp tục cho đậu hũ và các loại rau củ vào xào cho chín. Nêm phần gia vị còn lại vừa ăn.

- Dùng nóng.

Theo Ihay